美味咖喱排骨做法 – 狮大人美味食谱
有研究表明咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，适量食用咖喱还有益于肠道健康。
材料
- 排骨200公克，马铃薯100公克，红萝卜80公克，红葱末20公克，蒜末20公克，洋葱末50公克，咖哩粉2大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，椰浆200㏄，水200㏄
做法
- 排骨淖水后温水洗净放入砂锅，冷水沫过排骨，加入适量姜片，排骨用砂锅炖至易啃咬后起锅待用，汤留下待用
- 马铃薯及红萝卜去皮洗净切小块，备用。
- 热锅，加入一大匙油烧热，小火爆香红葱末、蒜末及洋葱末，再加入排骨，转大火翻炒至排骨表面变白，加入咖哩粉略为拌炒。
- 锅中加入水、红萝卜块及椰浆，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火煮约20分钟。
- 续将马铃薯块加入锅中，以小火续煮约10分钟至汤汁略为浓稠，最后加入其余调味料调味即可。
