【视频教程】南洋咖喱鸡的详细做法

用料

马来风味咖喱鸡的做法

先熱油鍋將雞腿、蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥炒到焦黃後撈起備用。起另一個油鍋，以冷油小火爆香紅蔥頭、辣與蒜末，再放入咖哩醬炒香，炒出香味後放入香茅拌炒，並將做法1的食材放下去以中火拌炒均勻，香味出來後用米酒嗆鍋，倒入高湯與水，淹過雞腿即可蓋上鍋蓋悶煮30分鐘。30分鐘後將糖、魚露、鹽倒入調味後放入椰漿攪拌，蓋上鍋蓋後再悶10分鐘即可完成。