新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一种创始于马来西亚巴生的食物。之后流行于新加坡一带的小吃。最早，肉骨茶是为苦力作为补品，以强健自己的身体。如今，新加坡肉骨茶已演变成为排骨汤、米饭和各种菜。新加坡肉骨茶并不是茶，更是一种美食。肉骨茶的做法以及口味多数分为两派，即潮州汤底较清，胡椒味略重，新加坡属于此派；另外一派为福建派以马来西亚为代表，汤浓，药材味重。肉骨茶具生血、旺血、补气的功效，可谓男女皆宜的补品。经常食用，有强身健体的功效。
今天狮大人就带大家一起来做新加坡肉骨茶！
主材料
排骨1000g
中药药材
当归20克
党参20克
肉桂2-3根
枸杞子20克
淮山药15克
桂圆肉20克
甘草3克
香料
大蒜1头
白胡椒粒10克
八角2粒
丁香4粒
陈皮3片
肉骨茶制作步骤
- 肉排洗净切块，大蒜剥开分成一粒粒，可以留下最后一层蒜皮
- 排骨放入沸水中汆烫三分钟
- 药材在水中泡1-2分钟，把尘垢洗掉，然后滤清。
- 将排骨、大蒜、全部药材、全部香料放入煲内，加入足量清水，用武火煮沸，然后用文化熬约3-4小时。
- 加入适量食盐即可。
食用贴士
- 肉排可以选择长条的肋排，选比较厚的排骨。一定要用小火炖，大火只会让肉质变老。
- 根据个人口味，加入适量胡椒粉、辣椒酱等调味品进行食用。
- 肉骨茶可搭配白米饭进餐，肉骨茶汤非常的好喝，喜欢喝汤的可以多加一些水。
- 喜欢的话还可以在里面加香菇、青菜和油豆腐泡。
%E6%98%AF%E4%B8%80%E7%A7%8D%E5%88%9B%E5%A7%8B%E4%BA%8E%E9%A9%AC%E6%9D%A5%E8%A5%BF%E4%BA%9A%E5%B7%B4%E7%94%9F%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%80%82%E4%B9%8B%E5%90%8E%E6%B5%81%E8%A1%8C%E4%BA%8E%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E4%B8%80%E5%B8%A6%E7%9A%84%E5%B0%8F%E5%90%83%E3%80%82%E6%9C%80%E6%97%A9%EF%BC%8C%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6%E6%98%AF%E4%B8%BA%E8%8B%A6%E5%8A%9B%E4%BD%9C%E4%B8%BA%E8%A1%A5%E5%93%81%EF%BC%8C%E4%BB%A5%E5%BC%BA%E5%81%A5%E8%87%AA%E5%B7%B1%E7%9A%84%E8%BA%AB%E4%BD%93%E3%80%82%E5%A6%82%E4%BB%8A%EF%BC%8C%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6%E5%B7%B2%E6%BC%94%E5%8F%98%E6%88%90%E4%B8%BA%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B1%A4%E3%80%81%E7%B1%B3%E9%A5%AD%E5%92%8C%E5%90%84%E7%A7%8D%E8%8F%9C%E3%80%82%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6%E5%B9%B6%E4%B8%8D%E6%98%AF%E8%8C%B6%EF%BC%8C%E6%9B%B4%E6%98%AF%E4%B8%80%E7%A7%8D%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%82%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95%E4%BB%A5%E5%8F%8A%E5%8F%A3%E5%91%B3%E5%A4%9A%E6%95%B0%E5%88%86%E4%B8%BA%E4%B8%A4%E6%B4%BE%EF%BC%8C%E5%8D%B3%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E6%B1%A4%E5%BA%95%E8%BE%83%E6%B8%85%EF%BC%8C%E8%83%A1%E6%A4%92%E5%91%B3%E7%95%A5%E9%87%8D%EF%BC%8C%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E5%B1%9E%E4%BA%8E%E6%AD%A4%E6%B4%BE%EF%BC%9B%E5%8F%A6%E5%A4%96%E4%B8%80%E6%B4%BE%E4%B8%BA%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E6%B4%BE%E4%BB%A5%E9%A9%AC%E6%9D%A5%E8%A5%BF%E4%BA%9A%E4%B8%BA%E4%BB%A3%E8%A1%A8%EF%BC%8C%E6%B1%A4%E6%B5%93%EF%BC%8C%E8%8D%AF%E6%9D%90%E5%91%B3%E9%87%8D%E3%80%82%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6%E5%85%B7%E7%94%9F%E8%A1%80%E3%80%81%E6%97%BA%E8%A1%80%E3%80%81%E8%A1%A5%E6%B0%94%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88%EF%BC%8C%E5%8F%AF%E8%B0%93%E7%94%B7%E5%A5%B3%E7%9A%86%E5%AE%9C%E7%9A%84%E8%A1%A5%E5%93%81%E3%80%82%E7%BB%8F%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E7%94%A8%EF%BC%8C%E6%9C%89%E5%BC%BA%E8%BA%AB%E5%81%A5%E4%BD%93%E7%9A%84%E5%8A%9F%E6%95%88%E3%80%82){kind=link}